De opleidingsmodules Colmar

Voor de functies van managers en assistenten:

• Voedselveiligheid: Hygiëne HACCP
• Veiligheid van de werknemers: diploma redder-hulpverlener op de werkvloer
• Vervolmaking van de managementtechnieken, beheer exploitatie, foodcost
• Relatie met cliënteel - klachtenbehandeling
• Verkoop
• Opvolging stock, bestellingen, leveringen en nazicht
• Opvolging receptenfiches, creativiteit van de buffetten, basistechnieken
• Opleiding lesgevers
• Sociaal recht
• Evaluatie vaardigheden

Voor de functie van kok/grill

• Voedselveiligheid: Hygiëne HACCP
• Veiligheid van de werknemers: diploma redder-hulpverlener op de werkvloer
• Opvolging stock, bestellingen, leveringen en nazicht
• Opvolging receptenfiches, creativiteit van de buffetten, basistechnieken
• Klaarmaken en aanleren nieuwe recepten en mise en place van de buffetten

Voor de functie van kelner/dienster

• Voedselveiligheid: Hygiëne HACCP
• Service verkoop
• Relatie met cliënteel - klachtenbehandeling
• Redder-hulpverlener op de werkvloer

Elk restaurant Colmar geeft aan zijn werknemers welbepaalde doelstellingen mee - voorziet ze van een persoonlijke opleiding, volgens het gekozen beroep en volgens de normen van het huis en brengt daarbij een meerwaarde aan op professioneel vlak voor elkeen van hen.