A propos

Notre histoire

Les Restaurants Colmar ont vu le jour en 1957, sur le Boulevard Adolphe Max à Bruxelles avec 2 restaurants aux concepts différents: le Max, un restaurant de luxe et Colmar, un snack-bar et self-service.

Dans les années 70, la famille Dossche a le souhait de diversifier ses activités dans l’Agro-Alimentaire et rachète les deux restaurants. Si le Max ferme après quelques mois, le restaurant Colmar se développe et son concept évolue vers un concept de Buffets & Grill grâce à plusieurs voyages aux Etats-Unis.

Le premier restaurant Colmar Buffets & Grill est construit à Sint-Denijs-Westrem en 1979 et le concept se développe rapidement à Gand, Anvers, Bruxelles et Courtrai.

Forte de sa réussite, la famille décide d’exporter le concept Colmar en France et ouvre son premier restaurant en 1989 à Englos. Le nom Colmar est vite abandonné en France et remplacé par Crocodile.

En 1994, le restaurant Colmar de Courtrai inaugure le premier wagon de train dans lequel on peut se restaurer et le wagon devient l’élément différenciateur de tous les restaurants Crocodile. En effet, le nom des restaurants Crocodile vient d’une locomotive appelée Crocodile et conçue pour tirer des trains de marchandises de 1924 à 1989.

Aujourd’hui, le groupe Colmar compte 6 restaurants Colmar en Belgique et 18 restaurants Crocodile en France, dont la plupart sont en propriété immobilière.

Nos valeurs

La convivialité est une priorité chez Colmar.

Nos équipes mettent un point d’honneur à vous recevoir dans un cadre chaleureux et une ambiance bon enfant pour vous faire passer un agréable moment en famille, entre amis ou entre collègues.

Nous voulons que chaque visiteur se sente comme chez lui et ait la liberté de choisir ce dont il a envie, selon ses propres goûts et préférences. Se restaurer chez Colmar, c’est se sentir comme à la maison tout en profitant de la variété et de la fraîcheur de nos plats.

Les restaurants Colmar ont pour mission d’offrir un bon repas à un prix démocratique.

Entre le fastfood, les restaurants classiques et les brasseries, nous voulons partager avec vous notre amour pour la cuisine, avec des produits de qualité et un prix sans surprise.

Grâce à nos formules et au buffet des boissons compris dans le prix, vous savez à l’avance ce que vous allez payer. Nous travaillons quotidiennement pour vous offrir des produits de qualité, des buffets uniques et variés portant notre signature Colmar, Buffet & Grill.

En tant qu’entreprise familiale, Colmar accorde aussi énormément d’importance aux moments authentiques passés ensemble. C’est pourquoi nous nous considérons comme un partenaire des moments de vie que vous partagez avec vos proches, familles et amis.

La naissance d’un enfant, un baptême, une communion, une fête laïque, un anniversaire, l’obtention d’un diplôme, le départ à la retraire sont autant d'occasions que nous valorisons et que nous vous aidons à célébrer.

C’est la mission de Colmar d’y mettre toute son expérience, tout son métier et toute sa passion pour vous faire vivre des moments inoubliables avec ceux qui vous sont chers.

Notre concept

Chez Colmar, tout le monde trouve son bonheur grâce à nos formules uniques et flexibles.
Notre concept repose sur la liberté de choix, pour une expérience gourmande et conviviale.

Bref, quels que soient vos préférences culinaires, votre appétit ou vos envies, vous trouvez toujours votre bonheur chez Colmar, en toute convivialité en famille, entre amis ou pour un rendez-vous d’affaires.