A propos

Notre histoire

Les Restaurants Colmar ont vu le jour en 1957, sur le Boulevard Adolphe Max à Bruxelles avec 2 restaurants aux concepts différents: le Max, un restaurant de luxe et Colmar, un snack-bar et self-service.

Dans les années 70, la famille Dossche a le souhait de diversifier ses activités dans l’Agro-Alimentaire et rachète les deux restaurants. Si le Max ferme après quelques mois, le restaurant Colmar se développe et son concept évolue vers un concept de Buffets & Grill grâce à plusieurs voyages aux Etats-Unis.

Le premier restaurant Colmar Buffets & Grill est construit à Sint-Denijs-Westrem en 1979 et le concept se développe rapidement à Gand, Anvers, Bruxelles et Courtrai.

Forte de sa réussite, la famille décide d’exporter le concept Colmar en France et ouvre son premier restaurant en 1989 à Englos. Le nom Colmar est vite abandonné en France et remplacé par Crocodile.

En 1994, le restaurant Colmar de Courtrai inaugure le premier wagon de train dans lequel on peut se restaurer et le wagon devient l’élément différenciateur de tous les restaurants Crocodile. En effet, le nom des restaurants Crocodile vient d’une locomotive appelée Crocodile et conçue pour tirer des trains de marchandises de 1924 à 1989.

Aujourd’hui, le groupe Colmar compte 5 restaurants Colmar en Belgique et 15 restaurants Crocodile en France, dont la plupart sont en propriété immobilière.

Nos valeurs

Chez Colmar, la générosité, c’est bien plus qu’un simple geste, c’est une véritable philosophie. Non seulement dans votre assiette, où nous sommes généreux en portions, en saveurs et en variété, mais aussi dans notre service, notre ambiance et notre accueil. Nous accordons attention, temps et espace à chaque client. Vous le ressentez dans l’abondance des choix, l’accueil chaleureux et le soin sincère que nous mettons dans tout ce que nous faisons. Chez nous, on ne fait pas dans la retenue : nous aimons partager. Avec plaisir, avec goût et avec cœur.

Colmar rassemble les gens. Autour de nos tables naissent des conversations, se partagent des souvenirs et s’écrivent de nouvelles histoires. Que ce soit un moment en famille, une fête d’anniversaire ou un déjeuner spontané entre amis, chez nous tout tourne autour du plaisir partagé.
La formule buffet à volonté invite à l’échange, notre ambiance est chaleureuse et décontractée, et il y a de la place pour petits et grands. Nous croyons que la nourriture unit les personnes, et c’est ce à quoi nous œuvrons chaque jour. Nous ne sommes pas une simple étape, mais un lieu de rencontre. Un endroit où saveurs et personnes se retrouvent.

La mission de nos restaurants : proposer un repas correct avec un rapport qualité/prix exceptionnel. Nous voulons partager notre amour de la cuisine avec nos clients. Pour cela, nous offrons des produits de qualité, à des prix sans surprise. Chaque jour, nos clients retrouvent une offre unique et des saveurs variées dans nos buffets. Grâce à nos formules, vous savez à l’avance ce que vous paierez, notamment avec le buffet de boissons toujours inclus.

Que vous veniez pour la première fois ou que vous soyez un client fidèle depuis des années, vous pouvez toujours vous attendre à la même qualité, la même chaleur et la même attention. Les plats sont préparés avec le même dévouement, l’ambiance reste familière, et notre accueil n’est pas un hasard, mais une habitude.
La fiabilité se trouve dans les petits détails : le sourire à l’accueil, les saveurs
reconnaissables et la sensation de se sentir chez soi.
Colmar est une valeur sûre, encore et toujours.

Notre concept

Chez Colmar, tout le monde trouve son bonheur grâce à nos formules uniques et flexibles.
Notre concept repose sur la liberté de choix, pour une expérience gourmande et conviviale.

Bref, quels que soient vos préférences culinaires, votre appétit ou vos envies, vous trouvez toujours votre bonheur chez Colmar, en toute convivialité en famille, entre amis ou pour un rendez-vous d’affaires.